第一名：酿苦瓜客家招牌菜，清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩，清淡爽口，苦瓜香气诱人，微苦鲜香。是梅州人的杀手锏！
第二名：酿豆腐 梅州人必会的拿手菜。拌料加上猪肉、香菇、虾仁等，最后撒上葱花，奇鲜无比。鲜嫩的豆腐是整道菜的灵魂。别看豆腐与肉普普通通，它们的结合可是客家菜馆的招牌菜。
一定要大块的五花肉加上咸菜，爽口软滑、肥而不腻。红红火火，是客家家常菜必备！
不用多说，流口水了！ 猪大肠、酸菜，非常简单的材料，却是最考验各位梅州人炒功的一道菜。
这是梅州妈妈坐月子必备“补药”！冬天进补非常合适，吃完全身暖暖的，麻麻再也不用 担心我们冷手冷脚了~
用梅州本地的薯丝、鸡汁、佐之适量油及调味料制作而成，清甜爽口，滑而不腻，口味香浓，是梅州人都很喜欢的的一道美食。
鸡肉本身就滋补，加上猪肚和胡椒粉是绝配，吃完后整个人都会暖和暖和的！ 所谓开锅肉丸就是刚从锅里拿出来趁热吃的客家肉丸，味道很鲜美，香气扑鼻！
冬天每家每户都在晒腊肉，又香又耐保存，用大蒜一炒口水直流有木有？
不用多说，流口水了！梅州人都会做的一道菜，配以姜葱蘸料！味道一级棒！
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