“寻乌客家宴”获评“赣南客家名宴”！

HanFu

近日，记者从县相关部门获悉，在第二届赣南客家美食节之美食评选活动中，我县选送的“寻乌客家宴”，经专家评审团的现场评选，被江西省烹饪餐饮饭店行业协会和赣州市烹饪餐饮饭店行业协会评为“赣南客家名宴”。

我县是客家美食的重要发祥地之一。近年来，我县高度重视客家传统饮食文化的挖掘、传承和发展，积极培育客家菜餐饮文化品牌，创新客家菜肴的烹饪手法，提升客家菜肴的影响力与知名度、促进餐饮行业健康发展。

据悉，“寻乌客家宴”包括山药肉骨茶（功夫汤）、红军早饭（糙米饭、豆腐渣）、酒糟三宝（酒糟豆腐、鱼、油渣）、以小胜大（炒灯笼椒）、有福共享（猪肝心肺汤）、就地取材（韭菜炒螺丝肉）、金鸡尚客（文峰果园鸡）、羊望三省 (项山黑山羊)、东江香猪（东江源藏香猪）、牛气冲天（南桥黄牛肉）、秘制番鸭（晨光番鸭）、人寿年丰（农家腊味）、年年有余（客家鱼冻）、麻包豆腐（寻乌馕麻包）、乡思乡愁（寻乌炒三丝）、军民一家亲（客家焖缸菜）、红军菜（红菌豆渣煮苋菜）、花样点心（榴莲酥、木瓜酥、荷花酥、南瓜酥）等共18个菜品。（见习记者彭林丰）