传统技艺｜探访寻乌县土岭最后一个榨油坊

一束光

老妹相思在绣房，哥哥流汗在油坊，有朝一日回家转，日同板凳夜同床。传统的茶油压榨技艺有一定的价值，文化底蕴较深。这是寻乌县最后一个榨油坊。

拍摄于2017年土岭

据专家推测，北宋时期已经出现了大型的楔式木榨，在当时来说是十分先进的。这种老式的木制榨油设备在我国差不多盛行了700多年，

上世纪七十年代中期，随着机械榨油的出现，这种木制榨油设备才逐步退出历史舞台。

具体程序是，工人们先将碾烂快成坨状的菜油籽末用簸箕收起来，倒进锅里蒸，待蒸到适当的湿度时制成包饼。

包饼是把放在铁制圆形模具里的芝麻粉末用脚踩实，用稻草包裹成饼状。

把这样做好的十几个包饼放在一起后，使饼与饼之间没有什么空隙。之后将包饼按照顺序放进榨仓中，

工人开始用撞杆撞击木楔。随着楔子被打入榨仓，

榨仓中横放的木块对包裹的油饼产生挤压，黄亮、醇香的油脂便从油饼里一滴滴溢出，香气四溢。

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