精准扶贫系列—江西寻乌：丹溪乡岑峰村电商助力小康路

未来是美好的

这琥珀般晶莹剔透的，Q弹软糯的红薯干你想吃吗？

   我来自江西赣州寻乌县岑峰村，自小生活在农村，深知耕田种地的艰辛。在我们村很多村民是以种植为生的，番薯就是其中一种农作物，我们村日照时间比较长，日夜的温差会比较大，就和新疆的葡萄比其它地方的葡萄更甜一样的道理，我们种的番薯也自然会更甜。

    在我的家乡，几乎所有农户都会种红薯，也都会制作红薯干。各年龄段的农户通过各种渠道销售自家红薯干，基本上选择自己来做微商。电商在寻乌县的大发展，让一个又一个农村贫困家庭逐步摆脱了贫困，目前，寻乌县的电商年交易额已经超过十亿元，在全国贫困县中，这个偏远的县城电商年交易额已经名列第四。每天，寻乌县的这个物流中心送单量最少五万件，最多达到十多万件，深山中的农产品通过电商正销往全国各地，而寻乌县正在建设中的电商产业园，将开辟扶贫展示厅和扶贫商超，贫困户可以享受三年免费租金，免费电商培训，电商孵化等政策，不久之后，越来越多的贫困户可通过电商脱贫致富。

更多详细内容就在今晚1月15日18:55CCTV-2《生财有道》栏目，敬请收看！

温馨提示：央视财经频道《生财有道》每天两次重播，早上5:00—5:30以及12:30—13:00，精彩不容错过！

大家可以通过这个节目了解我的家乡，了解我们可爱的家人和琥珀般晶莹剔透、Q弹软糯的红薯干。

     番薯干三倒三蒸工艺，具有悠久的历史，采用农家自种红薯，自然风干晒干，香甜美味，办公小零食，家乡的味道 红薯干显透明状，香甜有韧性，营养丰富，经久耐存。制作方法是：选红芯红薯去皮，切成块状，在水中煮半熟，捞起，经日头晒干，放入甑内蒸透，再晒干。然后，复倒入甑内再蒸。此时，出甑的红薯干似玛瑙翡翠，晶莹透亮，使人馋涎欲滴。 

制作工艺复杂： 

1、取材：精选本地好原料，还原传统好味道，江西赣州本地培育红心番薯，保留着自然色泽和品质，颜色鲜艳，味道香甜，质软耐嚼。 

2、选薯：选择表皮光滑细嫩，无虫孔，无破烂，无异味，大小以100-150克的鲜薯。 

3、清洗：选好的红薯要用水将表面的泥土冲洗干净。 

4、蒸煮：将清洗干净的红薯放到蒸笼里旺火蒸煮至3-4成熟出笼冷却。 

5、切片：将剥了皮的薯块用刀切成厚度1厘米左右的薄长条 

6、头晒：头晒的天气很重要，直接影响最终成品的品质和口感。 

7、复蒸复晒：将晒干的薯片，再次蒸一次到透明茶色，铺在本地种植编制的竹席上晒，更环保、干净。重复二次，完成三蒸三晒。 片片番薯甜香味随着网络信号飘出农村，让大家品尝到最安全！最无害！最健康的农产品。 

中央电视台"生财有道"节目组亲临我们大岑峰，节目组对岑峰村优美的生态环境，采用传统工艺"三蒸三晒"的岑峰红薯干制作过程，无添加的纯绿色食品赞赏不己！全员做微商，通过网络信号，我们村的红薯干必将走向全国，走向全世界，突然觉得肩上的责任好重。

答亲们的疑问。 

1：番薯干加糖了么？  

     没有添加，番薯本身就自带了好多的糖分了，都可以提取出有机的麦芽糖了，所以根本就不需要加糖。植物自身的甜味和糖水的甜味肯定是不一样的，我相信大多数人都是可以品尝出来的。 

2：那番薯干为什么那么甜？ 

（1）我们的番薯品种是红心番薯，是祖祖辈辈一年一年长期留下来的优良品种，都不是购买现在科学培养的种子来种的，所以保持着很好的老式土番薯的味道。    

（2）我们老家日照的时间会比较长，日夜的温差会比较大，就和新疆的葡萄比其它地方的葡萄更甜一样的道理，我们种的番薯也自然会更甜。    

（3）这点非常重要，我们的番薯11月份挖了以后，都是堆放上一个多月，让番薯的水分都挥发了，才开始制作的。懂的亲肯定也是知道的，越放越甜的！ 

3：为什么你们的番薯干表面有点黏黏的？ 

    我们的番薯干的工序是“蒸”，这道工序很多其它地方的制作番薯干是没有的，大多数就是煮了之后直接晒的，而我们的过程是：蒸-晒-蒸-晒-蒸-晒，传统的三晒三蒸工艺。 正因为是蒸过了，所以番薯内部的糖分都溢出了，也都更匀称了。蒸熟之后是直接放到太阳底下晒，因为太阳晒只能把水分给晒掉，糖分是晒不掉的，于是就会留在番薯的表面一小层，所有可能您仔细看会看到表面有一层亮亮的小糖膜的感觉。 刚晒好的时候是不会黏手的，可是经过包装袋密封的包装了之后就回潮了，于是亲刚收到宝贝的时候打开袋子去拿就会觉得黏黏的了。其实亲只需要把袋子打开，或者把番薯干拿出来，通下风自然的风干，小晾晒下就不会黏黏的了。 

4：你们这个保质期是多久？ 

     因为我们这个是没有添加任何东西的，所以如果您是放在室内，而且是密封着袋子存放的，那么保质期就一个月左右。 所以建议亲们放冰箱或通风保存，那么放几个多月也都是没有问题的。加热后食用品味更佳。 

5：我买的番薯干放久了之后表面有层白白的是不是坏了?

     番薯干表面白白大多数情况是番薯干表面的糖分遇冷之后凝结成了糖霜了，就和柿子饼一样的，表面白白的一层，那是不会影响食用的，反而有些人会觉得更好吃，仔细看下是不是干干的或者有没有长毛。干干的白色结晶体就是糖霜了，长毛了那么肯定就是坏了。

今年（2017年)的母亲节是特别的，老妈在我的朋友圈里，也在我的身边……自2002年到县城读高中至今，就聚少离多，最大的梦想就是承欢膝下，享天伦之乐，现实却很残酷……2015年12月1日在微信朋友圈发布第一条卖番薯干的微信后，为今天的团聚埋下伏笔，老妈有了自己的智能手机，有了自己的微信，她不识字，却会拍照，会发红包，会发朋友圈，会视频聊天，会语音聊天，我们经常一起微信上“密谋”怎么干好番薯干事业，在家人的微信群里聊天讨论，听取意见，不断改进，现在老妈不需要种植其他农作物，春天种下番薯苗，秋天收获番薯，冬天晾晒销售番薯干，忙活几个月就可以用剩下的时间待在我身边了，感谢我的朋友们莫大的支持与信任，造就我老妈命运小小的转折，祝天下妈妈，健康长寿！幸福安康！

这是我亲爱的老妈

和妈妈去北京旅游，老妈辛苦了。

这2017年春节前东莞东江花卉迎春花市摆卖现场，我家番薯干很受欢迎哦。

标贴跟包装也不断改进，想让大家记住我们番薯干味道的同时也能让自己的朋友，同事，家人分享我家的番薯干。

拍下的视频，满屏都是黄金色。