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[家装学堂] 连四川人都用上开放式厨房了

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发表于 2019-4-15 17:17:41|来自: | 显示全部楼层 |阅读模式

今天想跟大家说说集成灶。

讲在前面的一点,这不是为了单纯地安利,任何产品都有自己的优缺点和适应场景。

我只能告诉你它的优缺点是什么,适合什么情况用。

真正要不要买的决定,还是得你自己做。


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如果感兴趣,你先看一下文章,完了亲自到店里去看、去和导购聊。

聊完之后再看一遍文章,这样才能更深入地理解各种概念。

然后再去店里和店员聊,聊完再做决定不迟。

所以很推荐你看完之后先收藏起来。


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集成灶的买点,在于超强的吸烟力。

普遍的反馈是:炒辣椒不但不呛,而且炒菜都闻不到菜香。

前两年没有知名大品牌,现在海尔、奥克斯、美的、万家乐都入场了。

在讲集成灶之前,有三个核心参数,无论是什么抽油烟机都要去弄懂的。

风量

风压

距离油烟的位置


吸烟口的位置这个大家都懂,主要是风量和风压。

风量是能吸入多少的空气,风压是把吸进来的空气用多大的力吹出去。

像我们买的风扇,什么果岭风啊、戴森啊,风压都比较小,这样吹出来的风就很柔和;

而空气循环扇、排气扇的风压很大,所以是不直接对着人吹的,要不脸都要吹歪。


风量:17m³/min往上最好

早几年的抽油烟机,15m³/min是主流。

15m³/min其实并不够用,煮个红烧牛肉方便面,味道都能飘到客厅。

现在技术发展,17m³/min往上算大吸力,18、19m³/min很常见,上20m³/min的也不少。

好多人老是抱着旧皇历:中国人要爆炒、中国人要炒辣椒、中国人不适合用开放式厨房。

这种说法在15m³/min主流的年代,也许是成立的。

但现在肯定不会了。


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也有人说:我家就做了开放厨房,没法用,油烟很大。

下次遇到这种情况,可以问问他家抽油烟机的风量是多少,基本都不过17m³/min。

大风量会带来一个问题就是噪音。

所以做大风量不难,风量大但噪音不大,这才是技术。

挑抽油烟机,最重要的还是去实体店看。

其中一点就是要听工作噪音,你能不能接受。

大品牌在这一点上能做到平衡。

23m³/min的抽油烟机也有,但我还是推荐一般买个18、19m³/min。

开放式厨房或者喜欢爆炒的,相应可以更大一些。


风压:300Pa为基础,大风量都不会低

风压对于高层住宅,尤其是高楼层来说特别重要。

因为现在的公共烟道,大家的油烟都往里面排,越往高楼层,烟道里的压力越大。

你的抽油烟机,风压不够大,抽出来的油烟根本挤不进烟道里,全堵在自家排烟管里,也会影响排烟效果。

风量超过17m³/min的大吸力,本身风压也不会小。

主流的抽油烟机,标称风压都在300Pa以上。

(不是静压,静压会大一点)


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会影响风压的,还有就是抽油烟机的安装。

抽油烟机离烟道太远,或者排烟管扭来扭去,都会损耗风压。

在这一点上,抽油烟机无差别地建议你,离烟道越近越好。

好多人对厨房的位置不满意,想挪厨房,别的都好办。

但就是灶台,基本就围着烟道转。

除非物业能允许你在别的地方,窗户或者外墙上凿个洞,油烟走别的地方出去。


吸烟口距离:离锅越近越好

吸烟口距离油烟产生的地方越远,油烟越容易扩散。

中间经过人脸,还容易把油烟吸进去。

而且吸烟口距离锅越近,同样的风量下,抽烟效率越高。

抽烟效率越高,就越能减少溢出的油烟。

因此无论是国内抽油烟机还是欧美国家的产品,都在往这个方向发展。


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这个就是集成灶一直宣传的优点。

从第一代的深井式集成灶,到现在的侧吸式集成灶,吸烟口都很接近锅。

油烟一冒出来,马上就被吸走了,根本不会有扩散的机会。

因为吸烟口位置很低,所谓“油烟不过脸”,这也就是大家一致评价“闻不到菜香”的原因。


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上侧吸 VS 下侧吸

10~20年前,国内的抽油烟机清一色是顶吸式的,只是分成了“欧式机”和“中式机”。

当年抽油烟机吸力不够,会有外溢,所以“中式机”加了一个大大的拢烟罩,尽量不让外溢的油烟扩散出来。

但随着抽油烟机吸力越来越大,中式机直接就被淘汰了。


中式抽油烟机被淘汰后,新发明了侧吸式吸油烟机。

目的就是为了把吸烟口的高度,从头顶上往下降。


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第一代的集成灶也不是侧吸式的,而是深井式。

当年的问题是吸烟口离锅很近,离火苗也很近,一不小心火星飞到机箱里就爆炸。

而且深井式挑锅,锅不能太高,不能颠锅,要不锅比吸烟口还高。

所以现在的集成灶,大多也改成了侧吸式,甚至有的还可以升降。


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因此,进化到了现在,集成灶和传统吸油烟机,都不约而同地选择了侧吸。

只是吸出来的油烟,一个走顶,藏在天花板下面,一个走地,藏在橱柜地柜里。


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一开始我对这点是持有质疑的,因为既然都是侧吸,那集成灶为什么又宣称自己的效果好?

但调研了解之后,发现确实如此:

集成灶的吸烟口,距离灶台底部统一是25~35cm。

这个高度最接近锅,同时也不影响火力。

而老板和方太的侧吸,机器底部距离台面最少30cm。

实际风机位置(吸烟口)是距离台面50cm左右的位置,刚好就正对着人脸。


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我也咨询过老板和方太,是否能把侧吸安装得再低一些。

但得到的回复都是,目前的高度是厂家的推荐安装方式,不建议再做调整。

而且侧吸的集油盒统一在机身最下端,如果安装得太贴近台面了,抽取清洗会很不方便。

某些导购会强调上排烟和下排烟的区别。

但抛掉这个因素,单单从吸烟口的高度来看,集成灶的优势仍然是很大的。


增加了的收纳面积

集成灶除了有灶台和油烟机,下边还会配有蒸箱、烤箱或消毒碗柜。

它重要的宣传点,就是可以多做一组吊柜,并且少做一组地柜,省钱。

要是本身就用得到蒸烤箱或消毒碗柜的话,那确实很方便。


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但比如像我,觉得这些东西都很鸡肋,也可以选择直接用分体式集成灶。

分体式集成灶只有灶台和烟机,没有其它功能。

橱柜地柜也照样按正常做。


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无论哪一种集成灶,它顶上都可以正常安装吊柜。

一些集成灶的烟机部分会有挡烟板,挡烟板上边还可以置物。


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分体式的集成灶,又分风机后置和下置两种。

后置风机,侧吸烟机部分比较厚,但是完全不占用下面地柜的空间。


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下置风机,烟机薄,但风机在台面下方。

品牌的机器,风机做得比较薄,占用的空间也少,可以接受。

一些小杂牌就不行,占地方更大,一个地柜差不多占掉了2/3的厚度,能放的东西就很有限了。


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不过传统抽油烟机也不是不能做吊柜,只是需要避开中间一段排烟管占掉的空间而已。

柜门一挡起来,还是非常漂亮的。


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占用地柜空间的排烟管

传统抽油烟机,从灶台到公共烟道口这段距离,烟道是藏在吊顶里的,不占用任何的收纳空间。

但集成灶的排烟管,必须要从橱柜地柜里穿过去。

它距离公共烟道口越远,占用的收纳空间越多。


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不过像我们上面所说,油烟机距离公共烟道越远,损失的风压越大。

无论是集成灶还是普通抽油烟机,都别距离烟道太远。

而且不像网上某些说法,“集成灶和烟道之间必须要有20cm的橱柜隔开”。

实际上集成灶紧贴着烟道安装,虽然稍微麻烦一些,但也能实现。


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集成灶的燃气、排气、电力都是左右均有插孔,布局起来非常自由。


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爆炸的危险?

第一代深井式的集成灶,确实灶头和吸烟口太近,会出现把火星吸到机箱里点燃油污爆炸的事情。

但发展到目前侧吸式的集成灶,这个问题已经彻底解决了:

✦ 侧吸式集成灶的吸烟口高度不影响火力,而且不挑锅,大一些的蒸锅完全不影响。

✦ 现在的机型内部都带有报警装置,一旦检测到机身温度过高或火星,灶台就会关火。


更灵活,更方便

集成灶的灶台,标准的都是两眼双燃气。

但都提供电磁炉的选择。

一电一气或双电都是可以的,费用会比双气要稍高数百至一千元。

另外,对于小户型,还有单眼灶台的款式可选。

烟机和灶具相应地都会缩小。


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虽然集成灶多个功能一体,但内部是不同模块分开的。

烟机坏了,就单独拆烟机,不影响灶台使用。

反之亦然。

这种设计,会出现在好一些的品牌。


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集成灶还有一个优点,因为烟机灶台一体,可以很好地实现联动。

打火的同时,烟机自动开始工作。

部分机型在关火后,烟机都还会持续运转一段时间。

这个功能,在集成灶上可以说是全系标配。

但同样的功能要实现在老板方太上,基本是高端款了。


与家具布局及橱柜的配合

分体式集成灶不存在高度问题,因为它是嵌入到台面里的。

但普通集成灶的高度固定,大多在80~82cm之间。

这个高度,其实会有些偏低,尤其对男性。

若不是要刻意做成高低台面,集成灶肯定要垫高。


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垫高有两种方式:

一种是用螺栓垫高,垫高后用橱柜统一的封边底板挡住缝隙。

还有一种是专用的加高垫,加高后和集成灶看起来浑然一体。

主要的区别就是底部垫高,样式是要和橱柜走,还是要和集成灶的机身走。


具体两种垫高方式的价格和推荐度,得看你心仪品牌能提供的选择了。


集成灶的购买与安装

分体式集成灶,美大的折后价在七千左右,比方太、老板一套中等价位的烟机灶具两件套稍贵一点点。

小杂牌价格则能低到三千多元。

但确实小杂牌外表看着还行,机器内部的焊点又稀又大,手工明显很粗糙。

普通集成灶,下边是消毒碗柜的会比蒸烤箱便宜,价格在八千至一万元。

但要对消毒碗柜和蒸箱本身就没有需求的话,分体式集成灶更适合。

毕竟储物空间都是完全一样的,而外观上也好看一些。

单纯只是嫌集成灶丑的话,我也推荐多了解一下分体式。


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分体式的集成灶,安装方式和普通嵌入式的灶台一样。

需要提前让橱柜厂商在台面上开槽。

而普通集成灶,因为要刚刚好嵌入到两段橱柜之间,所以需要和橱柜同时安装。

不过这两者都不能避免地就是要在旁边的地柜上打个直径18cm的孔,让排烟管穿过去。

开发商预留的烟道孔通常在上边,但安装集成灶,烟道孔要改到下边,同时把上边的烟道孔封起来。

烟道打孔的事情,交给集成灶安装师傅完成就可以了,这一项会单独收费。


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美大 VS 火星人

美大和火星人两个品牌,在集成灶上就相当于老板和方太。

在北京店也多,所以我特别了解了一些。

其它的像帅丰、森歌、亿田,推荐的人也很多。


单说美大和火星人,价位相近,但两个品牌各自有他们的特点。

先说美大。

美大的机身设计非常简洁,烟机没有滤网。

拆卸清洗很方便,而且可以直接掺水就往烟机里喷,随后油渍就会积存在底部的集油盒里。

这点应该很吸引懒人。


虽然没有滤网,但也能做到2~3年拆机清洗一次。

日常拆洗非常方便,轻松拆下挡板就可以擦到风道内部。


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燃气灶头可更换为电磁炉,每个灶头500元的费用。

美大的机型比较丰富,不但有分体式,还有单灶头机器,只有50cm宽,非常适合小户型。


但美大有一个硬伤,很多产品吸力只有14~15m³/min。

导购一直声称美大的内部结构有做过优化,不需要做那么大的吸力。

但因为商场里不能直接演示炒菜,15m³/min的吸力我还是很犹豫的。

毕竟不是说集成灶吸烟口低,就可以不用遵守基本法。

像各种铁板烧饭店,吸烟口紧挨着铁板,按理说吸烟效果也很好。

不过有些店去吃完之后,身上就是一股油烟味。

还是因为吸力不够大。

我暂时不是很清楚美大厂家为什么一定要这么倔,毕竟多增加一些吸力成本不高,但能打消很多疑虑。

毕竟我自己最后还是会非常介意这点,不会入手。


再说火星人。

全系18m³/min大吸力,加上集成灶天然的优势,至少可以相信吸烟效果比方太和老板同吸力的侧吸更好。

火星人的三个主力机型,X2、X5、X7,价格和配置也依次上升。

三个机型均可以选择钢化玻璃或不锈钢灶台。


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唯一让人可惜的是,火星人型号和选择都比较单一。

没有分体式机型、没有单眼灶台,下边只能蒸箱和消毒碗柜二选一。

虽然导购说,不用消毒功能,也可以当普通碗柜使,但我还是觉得略微鸡肋。

火星人的机型都带有大孔的格栅挡油板,清洁起来比美大稍麻烦一些。


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我适合集成灶吗

集成灶最大的优点,就是解放了墙面。

因为不需要特地找一面墙安装抽油烟机,尤其适合灶台对着窗户、灶台在阳台上的户型。


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同时,也解决了开放式厨房在岛台上安装灶台的问题。

只需要设计好烟管如何接入烟道就好。

像下图的形式,用集成灶就可以实现。


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从抽油烟原理上说,集成灶好评高,也确实有它的原因。

我的建议是,在挑选烟机灶具时,可以把集成灶一起考虑进行挑选了。

但最好是找可以实际演示炒菜的店铺查看效果。

光看水蒸气演示的话,意义可能不够大。



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