寻乌县市场监管局对全县餐饮服务单位进行食品安全知识...

寻乌新闻

随着高考录取工作的结束，“升学宴”“谢师宴”集体聚餐进入了高峰期，为进一步加强全县各餐饮单位食品安全意识，防范发生食品安全中毒事件。寻乌县市场监督管理局在机关单位五楼会议室对新桥大酒店、花旗等全县85家餐饮服务单位食品安全管理人员及从业人员开展餐饮服务食品安全知识培训。

在培训会上，县市场监管局分管领导就近期食品安全工作提出四点要求，一是各餐饮单位要建立原材料索证索票制度，规范查验进货台账；二是公布全县2家小作坊示范单位，要求各餐饮店规范进货来源，到有食品生产经营许可资质的单位进货；三是做好食品安全留样，每份样品不少于125克，专用冰箱存放不少于48小时；四是加强非洲猪瘟防控工作，强化对餐厨废弃物流向管理，建立泔水流向台账，禁止用于喂食生猪。另外，县市场监管局业务人员还对2018年版《餐饮服务食品安全操作规范》及其《中华人民共和国食品安全法》进行了详细的讲解，要求各餐饮单位要严格按照食品安全法标准加工食品，加强餐饮单位卫生环境管理，保持环境卫生干净整洁，引导并鼓励各餐饮单位积极参与“洁厨亮灶”示范单位申请，课后还进行了食品安全知识考试。通过此次培训及考试，进一步规范了各餐饮服务单位管理人员及从业人员的行为，提高了其食品安全意识。