美浓，最经典的客家生活

寒小秋

美浓的美景主要集中于美浓溪两岸,最好以东门楼为中心,分别往西北、东北作V形骑行或漫步往西北的线路包括了永安街、张家古井,锦兴行蓝衫店、旧桥.粄条街、水桥、弥浓庄敬字亭、美浓窑与开基伯公坛,往东北的线路包括了民族路、中正湖、济南堂与广进胜纸伞工坊、客家文物馆、黄蝶翠谷、双溪母树林、钟理和纪念馆。一路上,山环水绕、沃野平畴、树影婆娑,赏不尽的清丽美色。稍作停留,必定是遇见了传承有序的手工作坊,雕梁画栋的红瓦传统聚落、或因一道倾城的美味而闻否下马。永安街古朴静谧得犹如被遗弃一般,没有市井的喧闹,只有古色古香的房屋肃立两旁,一如“永久安居”的本意。粄条街(即美兴街)上的板条店鳞次栉比,逛饿了,瞧一家顺眼的小店进去,一坐一招呼就有飘香的客家美味陆续端来。倘若来了兴致,也可以点一壶客家米酒,就着阳光和清风,慢慢地品味着这红坐之外的悠闲时光。

自天后宫往西行数十步,就会与下庄水圳和与之相连的水桥棉遇,这是美浓最不可错过的奇景。水圳说得土一点,就是水沟或水渠,然而这个水圳除了农田灌溉的功能之外,还能满足美浓人的一些生活需求下庄水圳的两侧护壁呈斜坡状,每隔不远距离便设有台阶,妇人们可拾阶而下浣洗衣物,夏日时小孩可下水圳戏水却没有淹溺的危险。当然,真正神奇的是这座水桥,它表面看起来是一座窄窄的普通陆桥,桥上可行人,其实它暗藏玄机,箱式桥梁实为一条贯通美浓溪两岸水圳的封闭式暗渠。有趣的事,每年夏季这里都会举办孩子的成年礼仪式,只要屁股底下垫一片椰子叶,藉着急速的水流,从水桥的一端滑行到另一端,孩子的勇气就会获得大人的赞赏或奖赏。两天的骑行和漫步,在美浓的远山和平田之间,我感受着它与滚滚红尘保持着适当距离的那份超然和清雅。最让我难忘的是美浓溪水漫过黄昏的光影,走过窄窄的水桥,听见了白鹭若有若无的低语…从此,无论离美浓多远,我都记得自己曾经在美浓五谷丰登的田野上,朴素无华的静夜里,做过古今客家人都做过的香梦。

蓝衫与油纸伞的情深深雨蒙蒙

在美浓,最能代表客家民间艺术特色的东西有两样是蓝衫,二是纸伞。在锦兴行蓝衫店里,第二代店主谢国耀介绍蓝衫文化内涵时始终谈笑风生。他在工作台上摊开蓝衫,向我解构其中深藏的奥秘:宽袖、大襟、宽裤管。当然,在这样不露身形的清爽里,也标记着客家女子的保守与拘谨。他敛容说,蓝衫作为昔日客家妇女的主流服装,充分体现了她们的生活美学和性格特质。在锦兴行的墙体上挂着四款蓝衫;少女衫、新娘妆、少妇衫、阿嬷装,其主要差异在于斜襟滚边和袖口花边的装饰上,越花俏越年少,越素黑越年长。这样寓意鲜明的服饰,让男子追求异性时避免了失礼的尴尬。

如今,谢国耀夫妇依然秉持传统,遵循古法,一尺一寸地裁量,针一线地缝制,井适当引训时尚亓素,将客家服饰的审美情趣延伸到内衣、固裙、背包等布艺上,创作出一批精致可爱、实用耐穿又兼具客家风韵的文创产品。

在美浓,赠伞之礼可谓厚重。当地人嫁女儿,嫁妆里必有两把油纸伞,油纸,有子也,伞的繁体字是“伞”大人之下有四个小人,寓意多子多孙,这是子成年礼时也要送油纸伞,祝愿他成为伞顶的那个大人后,能撑起两代人生命的圆惠他争簇拥着济南堂的后厢房,比雕画栋的林家祠堂更迷人的是广进胜纸伞工坊。第二代传承人林荣君正在伞面上挥毫题写《心经》,妻子吴剑瑛正往纸伞上刷浆糊贴剪纸。林荣君和吴剑瑛不仅懂得“亲卿爱卿,是以卿卿”的情爱之趣,而且对纸伞艺术亦懂得灵魂创新的标新立异。他们在伞面绘制中加入了剪纸、版印、蜡染等艺术形式,让纸伞更具中国古典文化色彩;在伞形变革上研制出难度很高的方形伞……在他俩看来,制伞必须手作、手染、手绘,手书,才能赋予每把纸伞个性鲜明的生命。

秀宜板条店,客家菜与炒野莲

若论美浓最经典的客家美食,非板条莫属。这种将米浆蒸熟再切条的主食,极像面条的半透明版。在美浓,它有一个更生动的名字叫面帕板,因为打开蒸笼时,板条形状方正酷似白手巾(即面帕)。冬夜中的美浓,美兴街上的板条店鳞次栉比,灯火暖暖的,时有小炒的香雾飘来飘去。秀宜板条店收拾得十分干净,墙上挂着一幅秀丽的美浓山水图。虽然陆续端上桌的都是家常菜,却样样美味可口。细火慢炖而成的冬瓜封和高丽菜封,入口即化的软绵犹如掠过食道的一缕清风;以豆芽、韭菜、肉丝与爆香的葱头一起炒出来的弹牙板条,是清风之后扑鼻而来的热浪,呵呵,去除了油腻的红烧猪脚又在热浪上添了一把火,入胃之后,暖意盘旋,久久不去:适时出现的炒野莲简直像神仙下凡,将青翠变成脆爽,胃中的热闹喧哗一下子安静了许多。

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这个看起来蛮赞的