吃火锅的季节来啦 这些食材尽量少吃

HanFu

       现如今，火锅以其快捷化、大众化的特色俘获了大批民心。秋冬季节来临，那股麻、辣、鲜、香味儿真是让人欲罢不能。三五好友围坐一团，将食材投入冒着热气的锅中，伴随着“咕咚咕咚”的声音，不由自主就吞起了口水。然而，并不是所有的食材都适合用来吃火锅，以下所列应尽量少吃。

  一、高能量食材。肥牛、肥羊、羊尾等食物富含脂肪，能量很高，过多食用易造成能量过剩，导致肥胖。建议大家避开那种有大理石花纹的牛羊肉，尽量选择瘦一点的。

图为：肥牛

  二、高胆固醇食物。猪脑、肥肠等内脏类食物虽然口感好，但胆固醇含量过高，食用多了会增加患心脑血管疾病的风险。另外，此类食物有害物质残留较多，不易去除。因此，一般人群要少吃，高脂血症、高胆固醇患者应避免食用。

图为：肥肠

  三、高盐分食材。香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品在制作过程中已经加入不少盐分和食品添加剂，而火锅锅底、蘸料中也含有不少盐分，二者混合食用易造成钠摄入过量，增加患心脏病的风险。

图为：牛肉丸

  四、可能存在安全问题的水发产品。毛肚、百叶、黄喉等水发产品常常出现用甲醛、火碱等有毒化学品处理的情况，长期食用此类食物会破坏神经系统和消化系统，危害人体健康。因此，要选择食品安全比较有保障的品牌火锅店，尽量少吃上述食物。

图为：牛百叶

  五、易染色食材。鸭血、海带、金针菇、鲜竹笋、鸭肠等是常见的易染色食材，应尽量少吃。若发现鸭血过于鲜红、海带泛着青色、金针菇金黄等等，须提高警惕。

图为：鸭血

  六、浸泡过的食品。腐竹、豆皮易腐烂变坏，且招蝇虫，商家会用甲醛浸泡以保持新鲜。另外，木耳、银耳浸泡过久不仅营养成分流失，还易中毒。因此，上述菜品最好买干制的。

图为：泡发的腐竹