8道素菜做法，佛系美食你独宠哪一款？

寒小秋

有也行，没也行，

不争不抢，不求输赢。

今天小编给大家带来“佛系美食”，

既有好吃的素菜，

又有减压轻食，

看你独爱哪一款~

食谱| 小瑶的美食

豆豉烧豆腐

-材 料-

嫩豆腐4块，黑豆豉适量

红辣椒1根，生抽适量

油、糖、干淀粉适量

-做 法-

1. 辣椒切小圈，豆腐切小块

2. 炒鍋中倒入1大匙油，將豆腐放入

3. 炒鍋中倒入1大匙油，將豆腐放入

4. 小火煎至两面金黄。用锅铲将豆腐铲一边，再將紅辣椒放进去爆香

5. 用小碗放入生抽、糖和适量的水，再加入一点点的干淀粉，调匀成酱汁。

6. 将酱汁倒入煎香的豆腐里小心混合均勻。

7. 蓋上蓋子小火悶3-4分鐘。

8. 至湯汁收干即可。

食谱| 飘零星

素炒杏鲍菇

-材 料-

杏鲍菇 1个、青椒 1个

红椒 1个、油、盐、蔬果粉 适量

生姜、素蠔油 适量

-做 法-

1. 杏鲍菇洗净切成丁

2. 胡萝卜 青红椒去籽切小丁，生姜切片

3. 锅热油，炒香姜片

4. 放入胡萝卜丁翻炒变色

5. 放入杏鲍菇翻炒

6. 加入素蠔油继续翻炒

7. 放入青红椒翻炒断生

8. 最后加入盐和蔬果粉调味即可

辣卤香干

-材 料-

黑木耳、香干

卤汁、芝麻、香菜末

-做 法-

1. 将香干切成薄片备用。

2. 调好卤汁，把切好的香干下卤锅卤煮，待香干卤煮柔软，再放下黑木耳一同卤煮。

3. 卤至木耳柔软即可，捞起装盘撒芝麻和香菜末即可。

风味茄条

-材 料-

茄子、笋、香菇

红椒、青椒、生姜

淀粉、植物油

食盐、蔬果粉

-做 法-

1. 将茄子去皮，切成5cm的长条，放入水中浸泡。笋、香菇、红椒、青椒、生姜切丁，调一碗糊备用。

2. 起锅加入适量的油，将切好的茄条挂糊放入锅中，待茄子炸至金黄色，将其捞起码盘。

3. 再次起锅加少许油，放入切好的笋丁、香菇丁、红椒丁、青椒丁、生姜丁煸香，炒至出香味

4. 水加淀粉加盐和鲜蔬粉做芡汁

5. 把勾好的芡汁浇在茄条上即可

图文| 孟尤尤

素京酱肉丝

-材 料-

平菇750克、甜面酱30克

蕃茄酱15克、素蠔油15克

姜丝适量、鲜蔬粉3克

盐2克、熟芝麻适量

-做 法-

1. 平菇去根洗净，在热水中抄一下 捞出后过冷水 沥干备用

2. 将抄过的平菇撕成细丝

3. 把甜面酱，蕃茄酱，素蠔油 鲜蔬粉 盐 混合在一起

4. 锅中倒底油 烧热后放入姜丝煸炒 再下入平菇翻炒

5. 翻炒五分钟左右，将平菇水份炒干，放入混合好的调味料

6. 最后撒入芝麻即可

食谱| 心悦素食

五香焖笋干

-材 料-

笋干 60g、八角 1个

香叶 4片、桂皮 1段

黑胡椒粒 30颗

香奈 3个、生抽 1汤匙

老抽 1汤匙、盐 1/2茶匙

蔬果调味粉 少许

-做 法-

1. 笋干提前泡发

2. 泡发后的笋干剪成条，入高压锅压20分钟

3. 锅下油，烧热，下笋干翻炒

4. 依次下生抽、老抽、盐、蔬果粉、各种香料，加没过笋干的水，盖锅焖烧20分钟，稍微收收汁，可装盘

食谱| 心悦素食

西红柿烩丝瓜

-材 料-

丝瓜 1根、西红柿 1个

盐 1/4茶匙、蔬果粉 1/2茶匙

醋 1/4茶匙、淀粉 1茶匙

-做 法-

1. 西红柿去皮西切小块，丝瓜切小块

2. 油锅热时，先下西红柿，加少许水，煸炒出浓汁

3. 下丝瓜，翻炒一分钟，加入盐和蔬果粉

4. 淀粉用小半碗水兑开，淋入，出锅时，加入香醋即可。

杂蔬炒饭

-材 料-

土豆150克，胡萝卜50克

香菇4朵，四季豆150克

米饭2碗，盐1/2小匙，生抽1大匙

-做 法-

1. 将材料洗净分别切成小丁

2. 锅内热油，放入土豆，胡萝卜丁炒至熟

3. 加入香菇丁及四季豆丁，加入盐，炒至熟

4. 加入白米饭翻炒均匀

5. 最后加入生抽即可出锅