寻乌的艾米果要全国出名了，奉上制作方法！

梦很近

人们如此爱春天

不仅是爱它的绚烂美景

更是爱它孕育的万物生机

记忆中的春天

总有许多专属的味道

最爱的就是赣南艾米果

很绿，水嫩嫩的，叶是绿的，茎心也是绿的，鲜嫩异常。

艾米果的制作方法

每年春天

寻乌人就要漫山遍野去寻找一种植物

它的名字就叫艾叶

艾叶是冬天收割完后田野里生长出来的一种野草，据《食物本草》里介绍，艾叶还具有祛湿，暖胃，清肠、避邪气、驱寒毒等功效。

取鲜嫩艾叶与面粉做成的米果称为艾米果。清明前后，正是艾叶嫩叶生长期，此时赣州人纷纷走到田间地头，摘取艾叶回家用做艾米果。

摘回来的艾叶用井水洗干净

反复冲洗

将洗好的艾叶放入大锅中，加水煮

煮艾叶时放些食用碱，艾叶更容易煮烂

加上米粉揉匀，可酌情加入适量清水

将煮烂的艾叶捞起

艾叶和米粉按1:1的比例糅合，揉面团

捏成一个个小圆团

做好摆放整齐的艾米果，可以上蒸笼了

大火上蒸20-30分钟左右后，热气腾腾美味的艾米果就出炉啦！

这一口艾米果已不是单纯的食物的味道，这还是春天的味道，家乡的味道，传承的味道。

清香可口，色似翡翠，同时还可散寒除湿，防病保健。美味中带着童年的味道，这就是赣南艾米果！

艾米果的习俗传说

传说晚清时期，有个姓艾的女人，人称艾嫂，搭了个小茶棚摆设茶摊。为招徕顾客，就试用这种艾叶和糯米粉做成包有糖馅、形似饺子的点心应市，哪知这玩艺竟清香可口，色似翡翠，一时门庭若市，供不应求。

一日，一儒者慕名而来，品尝后称赞名不虚传，遂问此品何名，艾嫂笑对来者无言可答。儒者见艾嫂热情和蔼又胖乎乎矮蹬蹬的，便风趣地说："我替你取个名吧。"艾嫂点头应允，儒者戏说："这玩艺既是艾叶和米粉做的，又形似你艾嫂，就叫它'艾米果'吧"！在座顾客听后一齐拍手叫好。从此，"艾米果"这道点心就传遍全县，成为春季应时佳点。

艾米果的种类

通常家里制作的都是这种包菜馅形如饺子状

为了方便也有直接滚成球状直接食用的，突出一个清香四溢。

还有三角形

长条形，寓意着女人吃了以后可以生儿子。。。也是醉了

饼形，用月饼模具压制的。

看了好想吃有木有

可以和小伙伴约起来

自己动手，丰衣足食！