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[寻乌美食] 带有妈妈味道的寻乌酸芋荷,酸爽下饭,你有多久没吃了?

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发表于 2018-11-21 16:19:56|来自: | 显示全部楼层 |阅读模式


各位小伙伴们

又到了一年的冬季

寻乌冷到已经穿起来毛衣,袄子

but,不管什么天气

吃货们自然最不会忘记的就是美食啦~~


依稀记得,每到秋冬季,寻乌人家家家都会腌制酸芋荷。它是每个喜欢酸爽口味的寻乌人必不可少的下饭菜。


在田里的新鲜的芋荷

刚采回来的芋荷茎


泡芋荷梗里面有小辣椒,荞头,大蒜,和指天椒。


泡芋荷

还有另外一种农家的做法是腌制的,把上面的叶子去掉只留下芋荷梗,洗干净后把芋荷梗晒上几天,然后放入坛子里加入盐,再腌制上十天半月,就成了酸芋荷,这样就可以食用了。腌制好后的芋荷梗色泽鲜美、酸爽开胃,含有丰富的粗纤维

刚腌好的色泽鲜美的芋荷

入味了的荞头,和芋荷又酸又脆又辣。和草鱼,猪肚,或者大肠一起搭配烧菜,是寻乌人家一贯的做法。

酸芋荷炒猪肚


我们这种半调子做的酸芋荷炒猪肚,味道还可以,不是特别辣,但是没有妈妈做的好吃。

酸芋荷炒猪大肠

芋荷炒鸭杂

其实芋荷可以炒很多种,比如爆炒大肠、小肠、猪肚、鸭杂、鸡杂,加上酸辣芋荷相配,那味道,妙不可言~~ 是一道招待客人的好菜了寻乌的物产丰富,从脐橙到烫皮到灰水板子....无论走到哪里都忘不了那记忆深处的味觉感受。

你有多久没吃到寻乌的特产了?

欢迎在评论处评论哦~


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