带有妈妈味道的寻乌酸芋荷，酸爽下饭，你有多久没吃了？

寒小秋

嗨

各位小伙伴们

又到了一年的冬季

寻乌冷到已经穿起来毛衣，袄子

but，不管什么天气

吃货们自然最不会忘记的就是美食啦~~

依稀记得，每到秋冬季，寻乌人家家家都会腌制酸芋荷。它是每个喜欢酸爽口味的寻乌人必不可少的下饭菜。

在田里的新鲜的芋荷

刚采回来的芋荷茎

泡芋荷梗里面有小辣椒，荞头，大蒜，和指天椒。

泡芋荷

还有另外一种农家的做法是腌制的，把上面的叶子去掉只留下芋荷梗，洗干净后把芋荷梗晒上几天，然后放入坛子里加入盐，再腌制上十天半月，就成了酸芋荷，这样就可以食用了。腌制好后的芋荷梗色泽鲜美、酸爽开胃，含有丰富的粗纤维。

刚腌好的色泽鲜美的芋荷

入味了的荞头，和芋荷又酸又脆又辣。和草鱼，猪肚，或者大肠一起搭配烧菜，是寻乌人家一贯的做法。

酸芋荷炒猪肚

我们这种半调子做的酸芋荷炒猪肚，味道还可以，不是特别辣，但是没有妈妈做的好吃。

酸芋荷炒猪大肠

芋荷炒鸭杂

其实芋荷可以炒很多种，比如：爆炒大肠、小肠、猪肚、鸭杂、鸡杂，加上酸辣芋荷相配，那味道，妙不可言~~ 是一道招待客人的好菜了。寻乌的物产丰富，从脐橙到烫皮到灰水板子....无论走到哪里都忘不了那记忆深处的味觉感受。

你有多久没吃到寻乌的特产了？

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