强化农村流动宴席食品安全管理

元气小林

寻乌县市场和质量监督管理局采取系列强有力的举措，认真抓好农村流动宴席餐饮食品安全管理，努力促使全县城乡流动宴席大型餐饮食品安全步入正常化、规范化的管理轨道。

该局针对近期天气气高温高湿，容易导致食物腐败变质，极易发生食品安全事故，特别是进入8月中旬后，农村操办谢师宴和红白好事的进入高峰期，而近几年农村红白好事逐渐形成了请流动宴席操办制作的习惯，面对这流动宴席管理的薄弱环节，县局采取了全面部署，明确责任、属地管理、加强监管、考核督查等有力举措，狠抓农村流动宴席食品安全管理，县局明确了以举办集体聚餐的大中型以上餐饮单位为监管重点，从严查处超范围制作凉菜、超负荷经营、冷藏设施不足、加工不规范（食品未煮熟煮透）餐具消毒不到位、无健康证上岗等为违规行为。目前，全局7个基层分局工作人员深入村组农户家庭，一面利用各种有效媒体做好宣传工作，印发餐饮食品安全管理宣传资料，一面在全县100多个村设立红白好事流动宴席管理信息员，要求各村信息员及时通报操办红白好事的动态情况，倘若得知哪户农户请流动宴席操办红白好事的，分局监管人员立即奔赴现场进行监管，检测各种菜类是否新鲜，是否存在变质腐败现象，制作是否规范，食品是否安全卫生等内容，一旦发现食品安全隐患，立即责成当事人整改。确保不发生食品安全事故，目前，农村流动宴席餐饮食品安全管理工作正在稳步推进。