岑峰酒厂位于寻乌县岑峰村,全年气温温湿,冬暖夏凉,适合白酒酿造与陈窖,是一个天然的“大酒窖”。 岑峰村处于海拨600米,四周由六座大山围拱,形成了一种独特的地理气候环境,是白酒酿造行家的首选之地,与贵州茅台镇有神似之处,因此岑峰酒厂酿造的糯米白酒与“国酒茅台”酒型不同,却酒质相近。
岑峰酒厂建有酿酒车间21间,储备酿酒车间10间,污水处理系统一条,污水处理面积达25亩。1000吨房窖、1300吨青山窖和500吨洞藏窖各一个,已具备一定吨量的原浆白酒生产能力。微生物专家龚志龙博士、高级酿酒师赖丙光、检验师赖惠珍是岑峰酒厂的科研团队,在他们的努力下,2016年岑峰酒厂获得了国家科技局认证的专利证书多达100多项,受到了县委、县政府的表扬。2014年、2015年获得了县委、县政府颁发的“十强民营企业”荣誉称号。2014年“岑峰”商标被江西省政府评为“江西省著名商标”。
凭着“健康,绿色,生态”的办厂理念和创办“百年老店”的宗旨,岑峰酒厂先后投资1.2亿元 ,从零开始,毫无名气的酒厂在十年不到的时间,获得了“江西省著名商标”的荣誉称号,所生产的“岑峰窖酒”闻名于邻近省市,被人们誉为“寻乌小茅台”,2016年已销往台湾。