开春后，街边开始有很多商贩拖着甘蔗叫卖，而甘蔗清甜多汁，止渴生津，是很多人最爱的水果之一，小编也爱用甘蔗榨汁喝。
但最近，一位江西宜春的王女士，却因为一根甘蔗身体多个器官衰竭，生命垂危险些丧命。
今年46岁的王女士，和亲友相约去爬山。“因为天热，我们就边爬山边吃水果。当时其实就觉得那甘蔗不对，已经红芯了，但她不舍得扔，结果家里人没吃几口，基本都她吃了。”王女士丈夫说。
结果下山路上，王女士和其他吃了甘蔗的家属相继出现恶心呕吐、胸痛的症状，王女士症状尤其强烈。
王女士随即被送到医院进行急诊抢救。刚到医院，检查都没来得及做，王女士就出现肺水肿、血氧饱和度骤降、呼吸衰竭、生命体征不稳的情况。
王女士被送进ICU紧急救治，但经抢救后，王女士的情况依然不容乐观，已经出现身体多脏器系统性功能衰竭。
医生介绍，王女士的症状是霉变甘蔗中毒：
“甘蔗是秋季成熟，目前吃的都是存储过后的甘蔗。储存条件好的，既保存了原有水分和口味，也可以正常食用。但如果运输过程、储存方式以及环境条件等不好，就可能导致霉菌生长，产生大量毒素。”
春季是甘蔗售卖的尾季，售卖的甘蔗多半储存时间较长，而冬季雨雪天气条件下，甘蔗极易发霉。
甘蔗发霉，主要是受到节菱孢霉菌的污染而发生霉变，产生“3-硝基丙酸”毒素。中毒后会发生呕吐、头晕、视力模糊等症状。毒素的潜伏期短，最短的只有十几分钟，长的十余小时就会发作。
误食后容易引起霉菌中毒，轻则出现恶心、腹泻、头昏等症状，重则可能出现抽搐、昏迷，导致视神经或中枢神经系统受损，严重者还会双目失明、患全身痉挛性瘫痪等难以治愈的疾病，甚至死亡。
发霉的甘蔗质地较软，表皮缺少光泽，有霉斑。通常一些卖家为了把变质甘蔗尽快处理掉，会把表皮洗净，因此光从外观很难辨别甘蔗的质量。
建议大家购买时，最好要求卖家切开甘蔗查看，霉变甘蔗中间瓤部比正常颜色深，呈暗红色，闻起来有轻微的酒糟味或霉变的异味。
挑选甘蔗时，发现断裂面纤维质变得粗糙、干涩，并且有菌丝霉斑，说明甘蔗放置时间过长，不宜食用。
存放时间较长的甘蔗，不仅水分流失、口感变差，还容易产生霉菌。因此，甘蔗从采摘到存放最好不宜超过2周，应尽快食用。
有的甘蔗切开，瓤部颜色较深，如果呈黑色或红色，便是发霉变质的甘蔗。一定不要买变色的甘蔗！
甘蔗汁虽然好喝，但小编建议大家自己买新鲜的甘蔗榨汁喝，尽量不要购买路边摊售卖的甘蔗汁。因为售卖的甘蔗汁多为成品，无法判断甘蔗质量好坏、新鲜与否。
挑甘蔗尽量挑选中等粗细的，不要挑太粗或太细的，选择茎秆较直、节头均匀的甘蔗，水分足、味道更甜。
甘蔗一般分为紫皮甘蔗和青皮甘蔗。青皮甘蔗一般较细，口感清淡，多用来制糖；紫皮甘蔗，皮厚汁多、味道更甜。
选择紫皮甘蔗时，应挑选皮泽光亮、挂有白霜的，且表皮颜色越黑越好。颜色越深说明甘蔗越老，味道更甜。
一般新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味。尤其是靠近甘蔗根部的瓤糖分充足、口感更好。
甘蔗美味又健康
只需注意识别霉变甘蔗
就可以放心吃啦！
春季你最爱的水果还有哪些？
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