大厨教你做炸油条，油条蓬松，焦香酥脆，真香

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准备纯牛奶150毫升，高筋面粉500克，无铝泡打粉三克，小苏打倒入面粉中，倒入两颗盐，加入一勺姜汁水，牛奶150毫升倒入高筋面粉中，搅拌成外表光滑的面团状，装入密封的保鲜袋中醒面。

醒好的面团取出，搓成长条，用擀面杖擀成薄薄的面皮，然后切成段状，每一个面片刷一次油，防止粘连在一起。

起锅烧油，油温烧到30度倒入油条煎炸，油温慢慢烧开后起泡飘起来，煎炸到一面金黄色，翻面继续煎，炸到两面金黄色捞出控油，捞出放凉美味的炸油条就做好了。