其实癌症最怕六种维生素！补全了一生不得癌

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     癌症的产生和维生素缺乏有着千丝万缕的联系。现代医学研究证实，有六种维生素，对于癌症的产生有明确的抑制作用。如果我们能在日常饮食中注意摄取，必然会降低癌症的发生率。

1，维生素A

维生素A具有保护粘膜健康，恢复粘膜功能的作用。一旦体内维生素A不足，粘膜所分泌的粘液减少，细胞膜就会萎缩，器官黏膜变脆变弱，容易脱落。而脱落之处，就是癌细胞容易侵蚀和增殖的地方。所以，维生素A对预防癌症意义重大。维生素A原β-胡萝卜素的抗癌效应，比维生素A更好。

2，维生素B2

偶氮苯类物质是致癌作用很强的化学物质。而维生素B2恰恰能使其失去致癌的活性，从而有效预防癌症。

3，维生素B6

维生素B6可以保护机体的免疫功能，从而实现对癌细胞的不间断、严密地监控，并及时杀灭。如果免疫监控系统变弱，癌症就容易产生。

4，维生素B12和叶酸

二者能够降低人体细胞里的遗传物质脱氧核糖核酸的损害。脱氧核糖核酸损耗超过正常水平的人，患癌的危险性是常人的2到3倍。因此，补充叶酸和维生素B12能有效预防癌症。

5，维生素C

它能抑制致癌物质的活动，保护细胞壁，对化学致癌物亚硝胺的形成有阻断作用，还能巩固和增强机体的防御能力，使得白细胞更有活力，直接攻击癌细胞，抑制癌细胞的生长和扩散。维生素C也是合成抗癌物质透明酸酶抑制物的主要原料。

6，维生素E

它作为抗氧化剂存在于细胞膜成分中，阻碍多不饱和脂肪酸氧化形成的有毒自由基对细胞的损害，还可以与氧化物反应，将其转变为对细胞无毒的物质。

那么，我们该如何补充上述维生素呢？下面几道菜能帮我们大忙。

补充维生素A、E、B族：鸡蓉豆腐

准备豆腐400克，鸡肉100克，鸡蛋清40克，蒜苗5克，荸荠50克，湿淀粉、料酒、盐、味精各适量。

将鸡肉洗净剁蓉，荸荠去皮。荸荠、豆腐均捣成泥，蒜苗切末。鸡蓉加入荸荠泥、豆腐泥、鸡蛋清、料酒、湿淀粉、盐、味精，拌匀，撒上蒜苗末，上屉蒸15到20分钟即可。

补充维生素A、C、B族：笋菇肉丝

准备瘦猪肉200克，香菇（干）50克，芦笋300克，鸡蛋3个。葱、姜、植物油、盐、湿淀粉、味精、香油各适量。

将香菇用水泡发，捞出洗净切丝，泡香菇的水滤清备用；芦笋、葱、姜切丝，猪肉切丝，鸡蛋打散，放入猪肉丝拌匀。坐锅烧热植物油，猪肉丝过油捞出，锅中留余油，烧热，加入葱丝、姜丝略炒。放入芦笋丝、香菇丝、猪肉丝、盐、味精翻炒。加入香菇水略煮。用湿淀粉勾芡，淋香油即可。

补充维生素A、E：嫩炒南瓜丝

准备南瓜500克，青辣椒50克，红辣椒50克。色拉油、盐、酱油、淀粉各适量。

将南瓜去蒂、去瓤，切成6厘米长的丝，青辣椒、红辣椒去蒂、去子、切丝。锅放在大火上，放入色拉油，烧热后加入南瓜丝和青椒丝、红辣椒丝，加入盐、酱油炒断生，用淀粉勾芡即可。

补充维生素C、B族：拌金针菇

准备金针菇、黄花菜、香菜、红辣椒各适量。香油、盐、味精和白糖各适量。

将金针菇、黄花菜洗净放入沸水中焯熟捞出，沥干水分，香菜洗净切段，红辣椒洗净切丝待用。金针菇、黄花菜放入盘内，加盐、白糖、味精、香油拌匀。在金针菇、黄花菜上放上香菜、辣椒丝即可。