我县人大二次会议后，三项举措保障两会期间餐饮食品安全

寻乌新闻

       2017年2月8日至10日，寻乌县十八届人大二次会议、政协十三届二次会议隆重召开，近340名人大和政协代表参加了会议。为做好会议期间的食品安全保障工作，县市场和质量监督管理局高度重视，积极落实三项措施圆满完成了餐饮食品安全保障工作。一是认真组织，提前摸底评估。从2月6日开始，我局工作人员对负责本次会议接待的花旗国际大酒店进行了食品安全评估，与接待单位签定了《重大活动餐饮食品安全责任承诺书》，落实食品安全责任，同时就食品原辅料购进验收、索证索票、加工操作、备餐及留样管理等环节进行安全隐患排查。二是加强监督，全程监厨。整个会议期间，我局工作人员全程驻点，对每日的菜肴进行菜谱审查，避免生食或半生食的海产品、水产品等高风险食物上桌；对厨房各岗位操作人员提出针对性意见，要求其严格按食品操作规程要求执行；对每日的食品原材料以及餐具进行快速检测。三是做好留样，不留空白。根据规定，重大活动餐饮服务要建立食品留样制度，我局工作人员督促接待单位留取食物成品放入专用冰箱冷藏保存48小时，每餐次供应的每一品种留样不少于100g。 本次会议期间，共出动执法人员50人次，审核菜单16份，保障就餐人员约1000人次，未发生食品安全事故，出色地完成了保障任务。